Nur frittierte Kartoffeln sind gesund

Zumindest für Kinder. Das habe ich heute gelernt und es erleichtert mir den Umgang mit meinem kleinen Sohn erheblich. Der nämlich mag nur Pommes Frites. Keine gekochten Kartoffeln, keine Pellkartoffeln, keinen Kartoffelbrei. Was seine Abneigung gegenüber gekochten oder gebratenen Kartoffeln angeht, da ist die Erklärung jetzt da. Er hat Recht, dass er sie nicht isst.

Sie können für Kinder giftig sein. Für dafür empfindliche Kinder jedenfalls. Es kommt wohl jährlich zu Vergiftungserscheinungen nach Kartoffelgenuss.

Was macht Kartoffeln giftig? Ein Stoff, der sich Solanin nennt. Der kommt auch in anderen Nachtschattengewächsen vor, z.B. in Tomaten. Es kommt natürlich auf die Dosierung an. Grundsätzlich kann man aber wohl davon ausgehen, dass Kinder ein sehr gutes Gespür für das haben, was ihnen nicht gut tut.

Kartoffeln sollten für sie unbedingt geschält werden, denn der Stoff sammelt sich v.a. in der Schale. Die hat im Übrigen nicht mehr Vitamine als die Knolle selbst. Wenn man also Kartoffeln mit Schale mag, so kann man sie mit essen. Wenn man die Schale lieber weg lässt, ist das völlig in Ordnung.

Mehr Infos gibt es bei Wikipedia. Und beim Spiegel, da hat Tim Mälzer eine interessante Sendung rund um die Kartoffel gemacht.